防火的原则这是首要的原则，在厨房中做饭炒菜少不了使用明火，因此厨房材料的阻燃性直接决定着厨房的安全性。
方便美观的原则厨具的设计要符合平时习惯的使用流程，只有按照正确的流程设计，使用起来才更加方便。厨具的美观度不仅体现在它的外链设计及线条上，抗污染性也会影响到它的美观，因此选择具有较强防污染，好清洁的厨具。
插播下抽油烟机的使用原则：目前抽油烟机大概可分为抽拉式、靠壁式和岛型三种，常见的是前2种抽油烟机。为了有效的吸收油烟，减少污染，建议将抽油烟机安装在与距离炉面65厘米之处。对厨房油烟起阻隔作用的滤网，在清洗上是让人头痛的一件事，现在的抽油烟机滤网，一般都可以放进洗碗机里清洗，或浸泡在洗洁精水中，清洁十分方便。