麻叶为夹竹桃科植物罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者;除去杂质，干燥，切段用。麻叶是一种汉族小吃，属于五月端五节令食品，以死面擀薄皮(带芝麻)裁切成长条形，单片或合片掏股用油炸制。咯馍刷上面酱，卷了麻叶，就是咯馍麻叶了。
麻叶的做法
炸麻叶做法
炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生 可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。 听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的了 酥脆喷香的麻叶是那个年代零食中的“佼佼者”。
主料：面粉 (700g)，鸡蛋 (2个)，黑芝麻 (适量)。辅料：厨具炒锅。
1、准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个。
2、面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺。
3、搓成絮状。
4、慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛(我是前和面第二天擀面)。
5、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，老妈收了一下，还是功夫不到家啊。
一年生草本，高l-3m。茎直立，表面有纵沟，密被短柔毛，皮层富纤维，基部木质化。掌状叶互生或下部对生，全裂，裂片3-11枚，披针形至条状披针形，两端渐尖，边缘具粗锯齿，上面深绿色，有粗毛，下面密被灰白色毡毛;叶柄长4-15cm，被短绵毛;托叶小，离生，披针形。花单性，雌雄异株;雄花序为疏散的圆锥花序，顶生或腋生;雄花具花被片5，雄蕊5，花丝细长，花药大;雌花簇生于叶腋，绿黄色，每朵花外面有一卵形苞片，花被小膜质，雌蕊1;于房圆球形，花柱呈二歧。瘦果卵圆形，长4-5mm，质硬，灰褐色，有细网状纹，为宿存的黄褐色苞片所包裹。花期 5- 6月，果期 7一 8月。
麻叶的功效与作用
改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防「便秘及痔疮」。
促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
预防贫血：每天摄取300g的麻叶，就可补充人体所需的铁质及维生素A、C、E。
提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「预防感冒」。
抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
排毒：含丰富叶绿素，能够「净化血液」，帮助排毒。
强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。改善更年期症状富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。