麻山药，别名：山药、薯蓣、薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多生长于阴凉处的山区，可以入药，口感很好。
麻山药价格
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麻山药的做法
红焖羊肉麻山药
食材：
主料：羊肉550g、麻山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1.将羊肉洗净，切成小片。
2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮，切成小块。
4.麻山药去皮，切成小块。
5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
麻山药药用价值：
1、适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞。
2、含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素。
3、蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
麻山药种植技术
1、选择种植麻山药的地方。麻山药虽然对于生长环境要求不高，但是对于地形有一定的要求。种植麻山药的时候我们要尽量选择在平坦开阔的山坡或者是山谷地区。
2、接下来就是麻山药种子的选择。麻山药的种子选择对于麻山药的成活率是非常关键的。我们需要仔细挑选麻山药的种子来种植。
3、然后就可以播种了。播种的方法并没有什么特别地方，只要按照正常的植物播种方法进行就可以。麻山药的播种时间一般就是在每年的5月份左右。
4、麻山药种植关键的就是育苗了，这个步骤主要的就是通过挑选将不合格的麻山药苗去除，以免影响正常的成活率。一般我们留下的平均植株密度就是每平方米20株左右。